Bolo de iogurte com cenoura

Olá !!!
Uii, que o Outono está a chegar em força...
Também gosto deste tempo, principalmente quando posso estar em casa, que no meu caso só ao fim-de-semana, sabe bem com o frio fazer um bolinho, um lanche com scones e compota e passar uma tarde em família.
Quando faço um bolo gosto de convidar os meus pais para virem cá a casa comer uma fatia acompanhada de um chá, um café ou um sumo.

Como hoje é sexta-feira deixo uma sugestão de um bolo muito saboroso e que fica com uma textura muito fofinha. É um bolo simples de iogurte, onde a cenoura tomou um papel importante...

O que utilizei ?
(Chávena, utilizei aquelas grandes americanas)
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
4 ovos
1 iogurte natural
A mesma medida do iogurte de óleo
3 cenouras cruas raladas

Bati os ovos, depois juntei o açúcar, e bati muito bem.
Depois juntei o óleo e o iogurte, e as cenouras raladas. Por fim a farinha. Bati tudo muito bem com uma colher de pau e foi ao forno a 180º.
Quando o palito sair seco está pronto. Não deixem cozer demasiado, se estiver um pouco mal cozido sabe ainda melhor!
A cenoura e o iogurte combinaram na perfeição !
Desculpem, esqueci-me de tirar a foto da fatia...Foi comido ainda quentinho !

Dica: Podem utilizar a massa em formas de queque, também ficam uma delicia !

Desejo a todos um óptimo fim-de-semana !

Beijinhos !

Bolachinhas de farinha de milho

Olá !
Queridas amigas/os, fiz uma descoberta fantástica !... É um óptimo aperitivo ou entrada... Fiz umas bolachas com farinha de milho que foram uma verdadeira surpresa ! Estou mesmo contente com o resultado, ora vejam ...

A ideia surgiu por brincadeira enquanto estava a preparar o jantar... Isto porque o meu marido me pediu para lhe fazer alguma coisa que desse para ele levar para "petiscar" no escritório, mas sem ser doce (aqui em casa a unica gulosa sou eu, por isso é que faço poucos docinhos). Foi a ideia a aparecer e toca logo a fazer !
Confesso que não sabia o que iria sair desta invenção... Mas resultou !
Ora vejam:

O que usei:
250 grs de farinha de milho
700 ml de água
1 pitada de sal (faço a olho)
1 dente de alho
Recheio ( podem usar o que quiserem)
Bocadinhos de chouriço e queijo (usei um queijo rijo que andava no frigorífico apenas para ralar)
Piquei tudo na picadora .

Coloquei a água num tacho, o sal e o dente de alho aos bocadinhos.
Quando a água começou a ferver deitei a farinha aos poucos e poucos e fui mexendo, até formar uma massa elástica e que se descole do tacho.
Desliguei o lume e voltei a mexer tudo até ficar bem envolvido.
Em forminhas pequenas, de tarteletes, coloquei uma colher de massa outra de recheio e outra de massa.
A massa fica grossa e difícil de trabalhar, usem uma colher pequena para espalhar a massa nas forminhas.
Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15/20 m.

Depois de feitas, ficam fofinhas e ao outro dia ainda sabem melhor. Deliciosas!

Experimentem !

Beijinhos !

Truques e dicas de cozinha

Olá !

Hoje partilho mais algumas dicas e truques de cozinha que muitas vezes me são uteis na hora de preparar a refeição.

Truque para panar - Quando fizer panados, para que o ovo lhe renda mais, junte um pouco de água e bata então os ovos, vai ver que lhe rende bastante.

Temperar bifes de peru - Quando temperar os bifes de peru utilize leite ou iogurte (e não vinho), além dos temperos habituais. Verá que eles ficam mais macios.

Comida salgada -
Opção 1- Quando a comida tiver sal a mais experimente adicionar um pouco de açúcar. Verá que o sabor a sal diminui.
Opção 2- Se salgou demasiado a comida, não se preocupe... Junte-lhe um pedaço de batata crua que o "salgado" depressa desaparece!

Beijinhos e muito obrigado pelas vossas visitas e comentários !

São para vocês !

Bruschettas de pão pita

Olá !
Espero que tenho tido um bom fim-de-semana !
O nosso foi dedicado, no sábado, a um jantar com uns amigos muito especiais, e o domingo foi dedicado à arrumação da despensa e á família.

Pois é, o Verão já foi, e o Outono resolveu presentear-nos com uma valente trovoada e chuva...
Como despedida ao Verão deixo estas lindas bruschettas. São uma óptima entrada ou acompanhadas de uma sopa podem ser uma refeição principal, que foi o que aconteceu cá em casa neste dia... Ora vejam como foi tudo ...
Adoramos pão pita ! Neste dia tinha uma embalagem que tinha de ser consumida, e ao mesmo tempo como tinha sopa feita, queria que o jantar não fosse nada muito elaborado. Além disso apetecia-me comer umas bruschettas...
Então, foi muito fácil... Abri o frigorífico e vi o que se podia aproveitar para fazer as tão desejadas bruschettas ...

O que utilizei:

- Pão pita

- Vinagre balsâmico

- Espinafres

- Tomate cereja 

- Queijo ralado da ilha (pode ser outro)

- Manteiga e pasta de alho

- Sal

- Oregãos frescos 

Liguei o forno. Abri os tomates ao meio e levei-os a assar temperados com sal e vinagre balsâmico.
Entretanto aqueci o pão pita na torradeira e abri-o ao meio.
Cada metade foi barrada com manteiga e um pouco de pasta de alho( podem usar apenas manteiga de ervas com alho). Depois coloquei as folhas de espinafres. Quando o tomate já estava assado retirei do forno e coloquei os tomates em cima das folhas dos espinafres e do pão.
Polvilhei tudo com o queijo da ilha e levei ao forno apenas para derreter o queijo.
Na hora de comer polvilhei com folhas de oregãos frescos.

Estavam uma delicia !

Beijinhos e uma boa semana !

Bacalhau à brás com legumes

Olá !
Estamos quase no fim-de-semana ! O que é fantástico para poder estar mais tempo com a família e amigos !

A minha querida amiga/seguidora Mariana Candeias, visualizou o slide show que tenho aqui no blog, onde vou colocando as receitas que vou fazendo todos os dias para depois poder publicar, e pediu-me para lhe dar a receita do meu bacalhau à brás com legumes.

Gosto que os vegetais estejam sempre presentes nas refeições de cá de casa, uma salada é quase sempre obrigatória nas nossas refeições.
Esta é mais uma sugestão para juntar legumes a uma refeição tão simples como esta, tornando-a mais saudavél . Podem juntar os vegetais que quizerem ou que tiverem no frigorífico, eu utilizei courgette e cenoura ralada.


O que utilizei para 3 pessoas:

- 250 grs de batata palha

- 1 courgette

- 1 cenoura

- 1 cebola

- Bacalhau desfiado

- 3 ovos

- salsa

- pimenta moída na altura

- sal

- azeite

Fazer um refogado utilizando o azeite e a cebola. Colocar o bacalhau e deixar refogar um pouco. Juntar a cenoura ralada e mexer tudo. De seguida juntar a courgette ralada e a pimenta e voltar a mexer.
Juntar a batata palha, mexer e deixar cerca de 5m com o tacho tapado. Rectificar o sal se necessário.
Juntar os ovos batidos e a salsa cortada, envolver tudo, deixar ao lume cerca de 3m, e está pronto!

 

 Acompanhado de uma salada foi uma delicia !

Beijinhos !

Filetes de linguado panados no forno

Olá !!!
Estou tão feliz ! São vocês que me deixam assim ...
Quero agradecer a todos, os vossos comentários e visitas ao post anterior. Muito obrigado pelo carinho e simpatia.

A semana está a correr bem ! Muito trabalho no escritório, o filhote ontem já trouxe TPC, voltámos á rotina ! As receitas têm de ser rápidas e simples para conseguir chegar a todo lado...
A chave de tudo, organização e dedicação.

Hoje, a sugestão que deixo é uma versão fácil, rápida e saudavél de fazer filetes panados, pois são feitos no forno em vez de serem fritos.
Usei um ingrediente secreto: farinha de milho, não sei porquê mas fiquei fá desta farinha, até acho que os panados ficam mais saborosos! Adoro farinha de milho !
Vamos então ver como foram feitos estes filetes...

O que usei para 4 filetes grandes :
- Filetes de peixe  (pode ser de qualquer peixe, eu usei de linguado)
- farinha de milho
- 1 ovo
- Pão ralado
- Sal, limão, pimenta e alho em pó ( para temperar os filetes)
- Azeite
- Tomate cereja (opcional)

Comecei por temperar os filetes, com o sal, limão, pimenta e alho em pó. Depois liguei o forno.
Coloquei em pratos separados a farinha, o pão ralado e o ovo batido. Preparei um tabuleiro para ir ao forno com 3 colheres de sopa de azeite.
Depois foi só passar os filetes primeiro pela farinha, depois pelo o ovo e por fim o pão ralado. Coloquei-os no tabuleiro juntamente com os tomates cereja e foram ao forno a 180º até estarem dourados.

Para acompanhar fiz um arroz de cenoura, salada verde de alface e cenoura ralada, e os tomatinhos que foram a assar junto com o peixe.

Os filetes ficaram bem crocantes pareciam que tinham sido fritos, estavam uma delicia !

Beijinhos !

Como organizar uma festa infantil

Olá !
Como foi o vosso fim-de-semana ?
O nosso foi bem divertido ! Foi a festa de aniversário do meu filhote com os amiguinhos da escola !
A festa foi num jardim, com muitos jogos tradicionais, tudo organizado por nós: jogo da corda, jogo dos sacos, jogo da colher, do lencinho, etc... Foi tão bom recordar estes jogos !
As crianças adoraram !

 

Na hora de organizar uma festa infantil, é fundamental escolher bem o tema da comemoração, já que ele irá definir praticamente tudo: decoração, convite, lembranças e muitas vezes a comida.
Para decidir tenha em conta a opinião da sua criança mas também o orçamento disponível. Recorra, principalmente, à criatividade e à paciência .
Aproveite para reciclar e faça algo de original dando um toque pessoal á festinha.

O nosso tema foi o futebol !

Fiz a gelatina em potinhos de iogurte, decorados com uma fita de ráfia em vermelho, com uma bola, que imprimi em papel autocolante, foi só recortar e colar.

Para os bolinhos recortei bolinhas, colei em palitos e serviu para decorar os queques.

Utilizei tampas de caixas de papel de fotocópia, forradas a verde e decoradas com bolinhas para servir de suporte na mesa do lanche.

Deixo as 10 dicas que tive em consideração para preparar a festa:

1. Planeamento
2. Tema da festa e bolo de aniversário
3. Local, data e horário
4. Lista de convidados
5. Calculo de comida e bebida
6. Lista de compras para a festa
7. Lembranças
8. Animação e brincadeiras
9. Fotos, vídeos, filmagens
10. Roupa do aniversariante

Um beijinho e boa semana !

Pão de alho e ervas

Olá !!!
Quero agradecer as vossas palavras de carinho e amizade no post anterior. Obrigada.

Tenho aprendido com a vida que devemos aproveitar todas as oportunidades para passar bons momentos, principalmente junto da nossa família e dos nossos amigos... 

A sugestão que deixo hoje foi feita num destes momentos... foi feita num jantar improvisado com um casal amigo. Foi um jantar muito engraçado porque nada foi programado, foi tudo pensado e feito no momento e com todos na cozinha a ajudar, foi fantástico ! Ora vejam a história...

Fomos convidados para lanchar a casa destes amigos, no final do dia, quando iamos a sair, para regressar a nossa casa, o meu marido lembrou-se de ir comprar caracoletas. Claro que foram todos convidados para o petisco na nossa casa !
Como não havia nada preparado foi muito engraçado porque a todos foi atribuida uma tarefa, claro que a Moranguetes pensou e organizou logo tudo... Todos a cozinhar , foi mesmo muito engraçado !
Fizemos as caracoletas, o pão de azeite e ervas, e uma carbonara para os mais pequenos. Houve ainda um bom vinho, um bom chouriço assado, uma boa conversa, muitos sorrisos, e muitas fotografias. Uma noite bem passada que já deixa saudades  !

Fica a receita do pão de ervas que fiz para este jantar,  inspirada no Jamie Oliver que eu adoro !
- Um pão comprido de boa qualidade
- ervas aromáticas ( salsa em pó, alecrim, orégãos)
- alho em pó
- 3 dentes de alho esmagado
- azeite
- uma folha de papel vegetal ( muito importante !)

Partir o pão ao meio no sentido longitudinal mas sem chegar a partir na totalidade. Cortar depois como se fossem cortar em fatias mas não na totalidade.
No meio das fatias colocar ar ervas e o alho em pó. Regar bem com azeite, esmagar o alho e deitar sobre o pão.
Cortar uma folha de papel vegetal de forma a dar para embrulhar todo o pão. Molhar a folha de papel vegetal e torce-la bem. Embrulhar o pão e levar ao forno a 200º.
A humidade que vai ser dada a este pão através da folha de vegetal molhada vai ser muito boa porque vai permitir que o pão absorva os sabores, fique tostado sem queimar.
Quando a folha do papel vegetal estiver seca tirar do forno e se necessário virar o pão.

Um dia que jamais será esquecido !...
Obrigado a estes amigos tão especiais que tornaram este dia, um dia muito feliz !
Beijinhos e bom fim-de-semana !

 

Costeletas com mostarda e mel

Olá !
Hoje, dia 12, começou a escola do meu filhote! Já está um crescido, pois vai para o 4º ano!
Fartei-me de rir logo pela manhã,  pois a grande preocupação do meu pequeno era se estava bem penteado e arranjado! Depois foi a duvida se podia levar a bola neste primeiro dia de aulas, ele adora futebol !... Bem, penteado e lindo, com a bola debaixo do braço lá fomos nós a caminho da escola !

Estive o dia todo a pensar nele, desejosa que chegasse a hora de o ir buscar para saber das novidades deste dia... Correu tudo bem e ele estava todo contente por rever os amiguinhos !
Fico contente por saber que ele gosta da escola !

Mais uma vez peço desculpa pela simplicidade das minhas receitas... Julgo importante divulgar este tipo de receitas porque com o dia a dia atarefado que todos temos, é bom poder chegar a casa e fazer uma refeição simples e saborosa não sendo necessário despender de muito tempo na cozinha, pois além de cozinhar temos de ter tempo para estar com a nossa família, principalmente o diálogo com os nossos filhos é muito importante.

A sugestão que deixo hoje é uma refeição económica e muito fácil de fazer, mas que através do molho que preparei consegui dar-lhe um toque diferente e especial ...
Na hora de preparar estas costeletas decidi colocar mostarda e mel, e não é que ficou delicioso! Ora vejam como fiz...

O que precisam:
Costeletas de porco
Dentes de alho ás rodelas
Margarina e azeite
Sal e pimenta
Salsa picada

Para o molho:
Mostarda, mel e leite



Coloquei a margarina (usei de alho), o azeite e o alho ás rodelas numa frigideira, deixei aquecer um pouco e de seguida coloquei as costeletas, até estas estarem fritas.
Numa taça coloquei um pouco de leite, mostarda e o mel. Misturei tudo e deitei sobre as costeletas, deixei o molho engrossar e desliguei o lume.
Polvilhei com salsa e acompanhámos com puré e uma salada verde.
Este molho é delicioso !

Beijinhos !

Truques e dicas de cozinha (polvo e lulas)

Olá!
Fiquei muito contente por terem gostado dos legumes á brás ! Este tipo de refeição é optima sugestão para comer legumes e perfeita para fazer naqueles dias mais complicados em que o tempo para cozinhar e preparar uma refeição para a familia é curto.

Hoje partilho convosco mais algumas dicas e truques que podem ajudar bastante na hora de cozinhar...

Lulas e polvos macios - Para que as lulas e os polvos fiquem macios depois de cozidos, deve deitar-se-lhes o sal apenas uns minutos antes de irem para a mesa, mas o melhor é congelar o polvo antes de o cozinhar, assim terá a certeza de que estará macio.

Lulas Recheadas - Para fazer lulas recheadas, não é necessário colocar palitos, basta que ao lavar as lulas as virem ao contrário (logo que entram no calor fecham).

Para o polvo ficar tenro - Experimente cozê-lo junto com uma rolha de cortiça.

Para o polvo não largar a pele durante a cozedura - Deve mergulhá-lo três vezes seguidas na água a ferver antes de o meter lá dentro.

Beijinhos !

( Uma brincadeira feita a um morango ! )

Legumes à brás

Olá !!!

Há refeições que são uma verdadeira surpresa de tão saborosas que ficam... e quando é económica e fácil de fazer, melhor ainda !
A partir desta semana vamos ter as crianças na escola e por isso vai ser necessário refeições fáceis e nutritivas.
Já tinha ouvido falar de legumes à Brás, confesso que não acreditava muito que ficava assim tão bom... Resolvi partilhar também convosco a minha versão porque vale a pena experimentar. Além de fácil e rápida,  é muito versátil, pois podem usar os legumes que quiserem ou que tiverem no frigorífico.

Aqui deixo a minha versão:

Ingredientes para 4 pessoas:

- 250 grs de batata palha
- 1 courgette grande
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 alho francês cortado ás rodelas finas
- 4 ovos (1 ovo por pessoa)
- salsa
- pimenta moída na altura
- sal (opcional)
- azeite

Faça um refogado utilizando o azeite, a cebola o alho francês.
Junte a cenoura ralada e mexa. De seguida junte a courgette ralada e a pimenta e volte a mexer. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.

Adicione a batata palha, envolva tudo, tape o tacho e deixe cozinhar por 5 minutos.

Junte a salsa cortada e os ovos batidos. Envolva tudo, prove para ver se necessita de sal. Se preferir junte uma pitada. Tape novamente o tacho e ao fim de 2 a 3 minutos desligue o lume e sirva acompanhado de uma salada de tomate.

Queques de chocolate

Olá amiguinhas e todos os meus seguidores !
A escola está a chegar, na próxima semana toda a rotina em nossas casas vai mudar, pelo menos para quem tem crianças... Aqui em Lisboa,  muitas escolas já começam na segunda-feira.
Cá por casa temos tudo preparado para o inicio do ano lectivo, a mochila já está pronta !

A sugestão que deixo hoje é óptima para fazer para um lanche e mandar na mochila dos mais pequenos. Qual é a criança que não gosta de um bolinho destes na sua lancheira ?! Um miminho da mamã.
Uns queques de chocolate, muito rápidos e fáceis de fazer. Ora vejam:

2 ovos
150 grs de manteiga derretida
100 grs de cacau em pó
200 grs de açúcar
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento




Em primeiro lugar ligar o forno a 180ºC.
Misturar numa taça o açúcar e a manteiga, bater. Bater os ovos e misturar ao preparado do açúcar. Adicionar também o cacau e a farinha. Misturar bem.
Encher com a massa forminhas (eu usei de silicone) e levar ao forno ( depende dos fornos, no meu foram 15 m) até estarem cozidos mas moles por dentro. Controlem o forno é importante que não cozam demasiado.
Depois podem colocar numas forminhas de papel e já está !

Depois de frios, e porque ainda estamos no Verão, podem colocá-los numa caixinha e deixá-los no frigorífico até 4 dias. Também sabem bem fresquinhos !

Beijinhos e bom fim-de-semana !

Dica: como aproveitar sobras de massa ?

Olá !!!
Como está a correr a vossa semana ?
Na próxima semana para quem tem filhos na escola toda a rotina vai mudar. Vamos precisar de dicas e receitas fáceis para rapidamente preparar as refeições... Eu estarei aqui para ajudar !
A sugestão que deixo hoje penso que é uma boa receita para aqueles dias mais complicados.

Há tempos experimentei uma nova maneira de aproveitar massa cozida que tenha sobrado de outra refeição.

Nasceu, assim, o "Pudim de massa". Ora vejam como fiz tudo:

O que precisam ?
- Sobras de massa 

- Azeite

- 1 cebola e 2 dentes de alho

- Cogumelos

- Atum ao natural

- 3 ovos

- 1 pacote de natas para culinária ou de soja

- sal, pimenta

- manteiga para untar a forma

Refogar em azeite a cebola e os alhos. Juntar os cogumelos e o atum. Temperar com sal e pimenta e juntar a massa, envolvendo bem. Desligue o lume.

Unte uma forma redonda ou de bolo inglês com manteiga e reserve. Ligue o forno a 200º.

Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. Deitar o preparado da massa na forma escolhida e por cima regue com o preparado dos ovos e natas. Levar ao forno +/- 30m.

Retire o pudim do forno e passe uma faca por dentro da forma para o descolar ligeiramente. Desenformar e comer frio ou quente.

Acompanhado de uma salada é uma delicia !

Dica da Moranguetes: 

Esta receita é óptima para aproveitar massa cozida, mas também sobras de peixe, ou sobras de carne e vegetais.

Também pode ser feita em forminhas individuais.                     

                              

Beijinhos!

Pudim de fruta com iogurte

Olá amiguinhas e amigos !

Como está a correr o vosso domingo ? O nosso foi dedicado á organização, roupas e material escolar, pois falta uma semana para começar o novo ano lectivo.

A sugestão que deixo hoje é uma sobremesa que fiz na semana passada, no dia de anos do meu filho. Foi apenas um jantar de família, pois costumo fazer 2 festas, no dia faço apenas com a família e depois noutro dia faço com os amiguinhos.
A dos amiguinhos será em Setembro depois da escola começar, pois o meu pequenote quer a presença de todos, e nesta altura muitos estão fora de Lisboa porque estão de férias. Mas já tenho tudo pensado ! Adoro preparar festas !!!

Voltando á sobremesa... Queria fazer algo doce mas numa vertente mais saudável … Ora vejam o que fiz…  

O que usei :
- 1 pudim instantâneo de sabor a morango

- 2 iogurtes gregos naturais açucarados
- Meio pacote de bolachas Maria
- fruta a gosto (eu usei morangos e Kiwi)

- 1 saqueta de gelatina de morango

- raspa de um limão

- raspas de chocolate para decorar

Como fazer:
- Faz-se o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.  Colocar numa taça de servir bolacha Maria alternadas com camadas de pudim. Vai ao frigorífico até ficar solidificado e frio (+/-2 horas).

- Fazer uma saqueta de gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorífico até solidificar.

Estes dois preparados fiz á noite e no outro dia acabei a sobremesa…

Agora vamos começar a montar a nossa sobremesa:

- Quando tudo estiver solidificado partir a gelatina aos pedaços. Entretanto tenham também a fruta já lavada e partida pronta a começar a colocar na taça.

- Colocar a gelatina sobre o pudim, depois a fruta e por fim o iogurte grego. Deitar por cima raspas de limão e chocolate.

- Levar todo o preparado ao frigorífico até à hora de servir, pelo menos 1h .

Na hora de comer a mistura de texturas e sabores é fantástica !
Humm, que delicia ! O meu pai foi quem mais adorou, comeu 2 taças !!!

Este foi o bolinho que fiz

A receita podem ver aqui
Este bolinho, desde que controlem o forno fica bem húmido, é uma delicia !
Tinha de ser de chocolate porque o meu pequeno só gosta de bolos de chocolate.
A cobertura foi feita com chocolate , um pouco de natas e manteiga, foi tudo a derreter ao micro-ondas.

Beijinhos e uma boa semana !